Roland Guinet Biographie Ancien directeur de l'École de boulangerie-pâtisserie des Grands moulins de Paris. Contributions de Roland Guinet Auteur Direction de publication Les pains de France, recettes de tradition Roland Guinet J. Lanore Technologie du pain français Roland Guinet Éditions BPI C'était Rosny, village de mon enfance Roland Guinet R. Guinet Au four et au moulin, de l'histoire, et des histoires Roland Guinet Delagrave édition La panification française Roland Guinet, Bernard Godon Lavoisier / Tec & Doc
