Raphaël Boutter
Biographie
Professeur de cuisine et de mention complementaire cuisinier en desserts de
restaurant a la retraite depuis 2023.
Apres 20 annees passees dans la restauration a travers la France et
l'etranger, je suis venu a l'enseignement dans les lycees professionnels.
Passionne de patisserie je me suis forme aux desserts a l'assiette au sein des
brigades successives lors de mon parcours et c'est tout naturellement que j'ai
pu former des eleves et des professeurs aux desserts de cuisiniers.
Contributions de Raphaël Boutter
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Guide pratique des desserts du cuisinier - Livre élève - Éd. 2024Jérôme Muzard, Raphaël BoutterHachette Éducation26,90